L’azienda agricola Casalvento è proprietaria di 330 ettari di fertili terreni, posti sulle meravigliose colline fiorentine, in località Cerreto Guidi: un territorio ad alto potenziale vitivinicolo; 120 ettari sono coltivati a vite e l’areale aziendale vanta la presenza di 6500 piante d’ulivi.

La famiglia Baronti ha formato la Casalvento, e da due generazioni con dedizione e passione, cura i più piccoli dettagli produttivi, determinando qualità, carattere, anima e corpo dei vini.

Assolatio IGT Casalvento

50% Sangiovese 50% Merlot

Dati Analitici

  • Alcol: 13,5% vol.
  • Acidità totale: 5,20 g/l

Vigneto

  • Altitudine: 200/300 m
  • Densità: 5000 vitigni/ha
  • Produzione media: t/ha 9
  • Tipo di terreno: argilloso

Metodo di vinificazione

Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio. Fermentazione malolattica ed affinamento in fusti di Rovere Ungherese da 225 litri per 6 mesi.

Invecchiamento

  • 6 mesi in barriques ungheresi
  • 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: rosso rubino intenso
  • Sapore: molto strutturato con tannini dolci
  • Aroma: intenso con piacevoli note di frutti di bosco

Temperatura raccomandata

15/17°

Accoppiamenti gastronomici

Arrosti, cacciagione e formaggi

Shipping Countries: Italia


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Peso 2 kg
Dimensioni 29 × 20 × 38 cm
Confezione

1 Bottiglia, 3 Bottiglie, 6 Bottiglie

Product Location

Via Marmoreccia 1, 50050 Cerreto Guidi provincia di Firenze, Italia

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